Оливкова або авокадова: яка з цих олій насправді є більш корисною для здоров'я і чому?

РБК-Україна (проект Styler) інформує про те, який вид олії є найкращим для приготування їжі на сковороді, а який варто використовувати для заправки салатів.

Олію одержують з висушеної м'якоті плодів (значно рідше з кісточок) методом холодного віджиму. Така технологія дозволяє повністю зберегти всі вітаміни, мінерали, кислоти та інші біологічно активні речовини, що входять до складу продукту.

Після видалення олії з фруктів її можна рафінувати або залишити в природному стані. Нерафінована олія авокадо першого віджиму має темно-зелений колір і насичений маслянистий смак.

Мононенасичені жири, зокрема олеїнова кислота, яка присутня в авокадо, мають численні позитивні впливи на серцево-судинну систему, зокрема здатність знижувати рівень шкідливого холестерину.

Завдяки високому вмісту вітаміну Е олія авокадо також може принести користь здоров'ю шкіри.

Олія авокадо (фото: Freepik)

Олія авокадо є джерелом мононенасичених жирів, зокрема олеїнової кислоти. Хоча її калорійність та вміст жиру дещо перевищують показники оливкової олії, вона водночас має трохи нижчий рівень насичених жирів.

Загалом олія авокадо та оливкова олія вважаються безпечними для вживання. Однак варто пам'ятати про деякі поради щодо безпеки.

Хоча олія авокадо загалом вважається безпечною, але тим, хто має алергію на авокадо, слід уникати її.

Олії, які отримують методом першого віджиму, зазвичай коштують дорожче, оскільки вони відповідають більш суворим стандартам якості, ніж рафіновані аналоги. Обираючи олію авокадо першого віджиму, ви забезпечите себе високоякісним продуктом.

Оливкова олія багата мононенасиченими жирами, містить приблизно від 70% до 80% олеїнової кислоти. Це також чудове джерело антиоксидантів, таких як поліфеноли та вітамін Е.

Ключовим елементом середземноморського харчування є оливкова олія, що містить велику кількість протизапальних поліфенолів. Ці речовини здатні знижувати ймовірність розвитку ряду хронічних недуг, зокрема серцево-судинних захворювань і онкології. Крім того, вони можуть забезпечити захист від нейродегенеративних розладів та остеопорозу.

Кожні 25 г оливкової олії, з'їдених щодня, знижують ризик серцевих захворювань на 16%. На 22% нижчий відносний ризик діабету 2 типу на кожні 25 г оливкової олії, з'їдених щодня.

Олія оливкова (зображення: Freepik)

Обидва варіанти олій пропонують корисні жири для серцево-судинної системи та інші позитивні ефекти на здоров'я. Олія авокадо трохи більш калорійна і містить більше вітаміну Е. Крім того, її температура димлення вища, що робить її ідеальною для приготування їжі при високих температурах. Її насичений маслянистий смак також чудово підходить для приготування заправок.

З іншого боку, олія з першого віджиму оливок багата на поліфеноли з протизапальними властивостями і займає центральне місце в середземноморській дієті. Вживання цього продукту асоціюється зі зниженням ймовірності розвитку серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, а також з покращенням когнітивних функцій.