Щоб ваша випічка залишалася м'якою надовго. Чотири поради від професійних кухарів для ніжного хліба та булочок.

Домашня випічка має властивість швидко втрачати свіжість, проте існують кулінарні секрети, які допоможуть зберегти її аромат і м'якість на довше.

Професійні кухарі створюють випічку, що залишається свіжою протягом кількох днів. Вони користуються різноманітними простими трюками, якими охоче діляться з іншими.

Основним елементом для приготування смачної, свіжої та ніжної випічки є борошно. Важливо використовувати тільки борошно вищого сорту. Завдяки високому вмісту клейковини, таке борошно забезпечує тісту легкість і еластичність, а готові вироби зберігають свою текстуру та м'якість протягом тривалого часу.

Для збільшення терміну зберігання випічки під час її приготування експерти радять включати до складу тіста крохмаль. Цей інгредієнт покращує стабільність тесту та уповільнює процес черствіння. Для досягнення оптимального ефекту досить додати всього кілька грамів картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Якщо в рецепті використовується звичайна вода, її можна замінити на газовану мінеральну. Під час випікання бульбашки газу створюють додаткові повітряні осередки в тісті, завдяки чому випічка виходить не лише легкою, але й залишається свіжою протягом кількох днів.

Мед є природним консервантом, який дозволяє випічці залишатися м'якою протягом тривалого часу. Досить додати всього одну ложку цього продукту до порції тіста. Він не лише затримує вологу, але й надає випічці приємний аромат і легку нотку солодощів.