Сіль: для чого вона потрібна - На пенсії

Існує величезна кількість типів солі: кам'яна, рожева, морська, йодована, копчена та екстра. Але яка з них найкраще підходить для певних цілей? Давайте розглянемо це детальніше.

У новому відео на Youtube-каналі "Одеське життя" відповідаємо на такі запитання:

Яка ж норма споживання солі? Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я, дорослій здоровій людині потрібно близько 5 грамів солі на день, що відповідає приблизно одній чайній ложці. Проте варто пам’ятати, що сіль міститься в багатьох готових продуктах, м'ясних делікатесах, твердих сирах та консервах. Тому намагайтеся вживати її якомога менше. Адже надмірне споживання солі може перетворити цей важливий елемент на загрозу для вашого здоров'я.

Смертельна доза солі для людини - 3 грами на кілограм. Тобто людина вагою 60 кг загине, якщо з'їсть 180 грамів солі за добу.

Раніше ми обговорювали, який вид хліба є більш корисним для вживання в літньому віці.

Сіль складається з двох компонентів - натрію і хлору. За якістю сіль поділяють на ґатунки:

Вона залежить від масової частки хлористого натрію, чим її більше - тим вище ґатунок. З вмістом вологості все навпаки - чим вона менше, тим краще.

Харчову кухонну сіль, як кам'яну, так і самосадну, пропонують у формах меленого та сіяного продукту.

За розміром зерен мелену сіль поділяють на номери: 0, 1, 2, 3. Чим більший номер, тим більші зерна солі.

У складі солі можуть бути присутніми добавки:

Раніше вважалося, що йодовану сіль не можна використовувати в заготовках на зиму. Таке переконання пов'язане з тим, що йодована сіль була неякісною, йод з неї швидко випаровувався і псував колір і смак продуктів.

Зараз таке побоювання не актуальне. Експерти стверджують, що сучасна йодована сіль має вищу якість і зберігає свої властивості до року. Якщо така сіль зберігається відкритою менше ніж 6 місяців - її сміливо можна використовувати для будь-якої консервації. Але треба брати до уваги те, що у всіх рецептах засолювання та маринування вказується саме звичайна камʼяна сіль.

Сіль екстра існує в двох варіантах:

Для отримання такої солі її довго виварюють і відбілюють, використовуючи різні види обробки. Звичайно, корисних речовин майже не залишається, але вона має гарний вигляд на столі.

Раніше ми повідомляли, що ціни на яблука досягли найнижчого рівня за всю історію.

Нещодавно в Україні почали пропонувати сіль із зниженим рівнем натрію.

Зменшення вмісту натрію реалізується шляхом зниження кількості кухонної солі на одиницю об'єму. Це досягається шляхом часткового заміщення хлориду натрію альтернативними хімічними сполуками, такими як хлорид калію або магнію. Інший підхід полягає в модифікації структури солі, що дозволяє знизити вміст натрію в одній ложці продукту на третину.

Таку сіль нутриціологи рекомендують використовувати тим, у кого проблеми з судинами, головні болі або проблеми із зайвою вагою.

Про те, як відрізнити підробку деяких видів солі, чим корисна морська сіль та інші цікаві факти про неї, дивіться в новому відео на Youtube-каналі "Одеське життя".

Вам можуть бути цікаві наступні новини:

Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)

Як уникнути обману на ринку: чому можуть вкрасти до 150 грамів з кілограма (відео)